Archives: Ricette

Antiche ricette siciliane Biscotti al latte Ingredienti 1 kg di Farina 400 g. di Zucchero 200 g. di Sugna 4 Uova 15 g. di Ammoniaca Una busta di lievito Bertolini 1/4 di latte Procedimento Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Bignè Ingredienti 75 g. di Burro 110 g. di Farina 110 g. di Acqua 4 Uova 1 Busta di vaniglia Procedimento Mettete sul fornello una pentola d’acqua, e quando sta per bollire, immergete il burro fino a farlo sciogliere, poi aggiungete la farina ( versatela tutta in una volta ) e mescolate … Read more

Antiche ricette siciliane Babà Ingredienti 350 g. di Farina 50 g. di Zucchero 40 g. di Burro 10 g. di Lievito di birra 1 Uovo 1 Cucchiaio di uvetta sultanina Un pizzico di sale Una tazza di latte Procedimento Versate in una scodella il lievito di birra,sciolto in una tazzina di latte tiepido. Aggiungete la … Read more

Antiche ricette siciliane Amaretti Ingredienti 300 g. di Mandorle 300 g. di Zucchero 1 Uovo + un tuorlo Un pizzico di cannella Chiodi di garofano Limone grattugiato 5 mandorle amare Procedimento Sgusciare e spellare le mandorle, mescolate tutto e impastate. Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Amaretti al cacao Ingredienti 300 g. di Mandorle 500 g. di Zucchero 1Kg di Maiorca 1 Bustina di lievito 2 Bustine di vaniglia 8 Uova 150 g. di Sugna 30 g. di Cacao in polvere Procedimento Sgusciare e spellare le mandorle, mescolate tutto e impastate. Quando tutto è amalgamato, fare le palline … Read more

Antiche ricette siciliane Amarena sciroppata Ingredienti 1 Kg di Amarena ( senza osso ) 1 Kg di Zucchero Procedimento Mischiare tutto e lasciare macerare, all’aria aperta per tre giorni, quindi fate cuocere e teneteli per 10 minuti in ebollizione, mentre cuoce aggiungere un pizzico di colorante. Ricetta originale