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Antiche ricette siciliane Crema di mandorle Ingredienti 1/4 di litro di acqua 1/2 Kg. di zucchero 1/2 Kg. di mandorle Una scorza di limone Procedimento A freddo si fa sciogliere lo zucchero nell’acqua, poi si aggiunge la mandorla macinata fine, si mette sul fuoco e si riscalda fino a fare diventare tutto denso Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Crema di latte Ingredienti 1/2 litro di latte 300 g. di zucchero 100 g. di amido Procedimento Far bollire il tutto per 5 minuti Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Carlotti alla frutta Ingredienti Ricetta per 8-10 persone 40 Savoiardi Un bicchierino di Rhum 600 g. di Panna montata 4 Banane Un grappolo di uva bianca 5/6 Mandarini 6 Marrons glaces 100 g. di mandorle sgusciate 10 Fette di Ananas sciroppato 8 ciliege candite Procedimento Con una parte dei Savoiardi foderate il … Read more

Antiche ricette siciliane Buccellati con fichi Ingredienti 1 Kg di Farina maiorca 300 g. di Zucchero 200 g. di Sugna 20 g. di ammoniaca Procedimento Impastare tutto, aggiungendo man mano acqua.Ottenute le forme aggiungere i fichi Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Buccellati Ingredienti Pasta 2 Kg di Farina 00 600 g. di Zucchero 600 g. di Sugna Malvasia Qualche tuorlo ( a picere ) Ripieno 1 Kg di uva passa piccola senza semi 1/2 Kg di mandorle tostate e tritate 1 scatolo di cacao e 4 quadrati di cioccolato fondente. 200 g. di … Read more

Antiche ricette siciliane Biscotti taralli Ingredienti 1 Kg di Farina 100 g. di Zucchero 100 g. di Sugna 1/2 litro di latte 30 g. di ammoniaca un po di cannella Procedimento Impastare tutto, aggiungendo man mano il latte. Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Biscotti scaldati Ingredienti 3 Kg di Farina 18 Uova 400 g. di Zucchero 200 g. di Sugna 20 g. di Cannella 10 g. di Semi di anice Procedimento Sciogliere lo zucchero in un pò d’acqua e un poco di semi di anice. Impastare la farina con la sugna e le uova, aggiungere … Read more

Antiche ricette siciliane Biscotti parigini Ingredienti 1,2 Kg. di Farina 600 g. di Zucchero 300 g. di Sugna 8 Uovo 2 bustina di lievito Bertolini 2 Limoni grattugiati 1 Limone spremuto Cannella Procedimento Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Biscotti pan di cena Ingredienti 1Kg. di Farina 300 g. di Zucchero 300 g. di Sugna 1 Uovo 1 Bustina di lievito Bertolini 2 Bustine di vaniglia Procedimento Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Biscotti di mandorle Ingredienti 200 g. di Farina 1Kg. di Zucchero 1 Kg. di Mandorle sgusciate e macinate 6/7 Bianco d’uovo Due buste di vaniglia Procedimento Ricetta originale