Archives: Ricette

Antiche ricette siciliane Spumiglia Ingredienti 400 g. di mandorle tritate fine 400 g. di zucchero 4 binchi d’uovo Vaniglia Procedimento Montare i bianchi d’uovo e man mano aggiungere lo zucchero, la vaniglia e le mandorle. fate delle palline e inseritele, distanti fra loro, nel forno a temperatura moderata. Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Sesamo Ingredienti Sesamo e zucchero in ugual peso Un poco di miele Procedimento Cucinare sesamo e zucchero, aggiungendo alla fine quanche cucchiaio di miele. Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Scorze di cannoli Ingredienti Ingredienti per 40 cannoli 400 g. di farina 45 g. di sugna 2 uova Vino per impastare Un pizzico di cacao in polvere Procedimento Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Salame dolce Ingredienti 400 g. di biscotti secchi 50 g.di cacao amaro 50 g. di zucchero 2 uova 150 g. di gradina Un bicchiere e mezzo di marsala Procedimento In un tegame mettere la gradina e farla sciogliere, battere le uova e aggiungere, prima lo zucchero e poi il cacao, mescolate un … Read more

Antiche ricette siciliane Amarena sciroppata Amaretti al cacao Amaretti Babà Bignè Biscotti al latte Biscotti di mandorla Biscotti pan di cena Biscotti parigini Biscotti scaldati Biscotti taralli Buccellati con fichi Buccellati Carlotti alla frutta Carlotti alla frutta II Carlotti alla frutta III Ciambelle Cileppo Crema all’uovo Crema di latte Crema di mandorle Crema di mandorle … Read more

Antiche ricette siciliane Arancino Besciamella Broccolo affogato Caponata Carciofini Carne in padella Fagioli secchi Fave verdi Gatò Impanate di spinaci Insalata di riso Involtini di carne Lacerto Melanzane Melanzane al forno Melanzane ripiene Minestra di ceci Pasta al forno Pasta al forno II Pasta con le sarde Pizza Bertolini Pollo al forno Pollo intero Polpette … Read more

Antiche ricette siciliane Amarena sciroppata Amaretti Amaretti al cacao Babà Bignè Biscotti al latte Biscotti di mandorle Biscotti pan di cena Biscotti parigini Biscotti scaldati Biscotti taralli Buccellati Buccellati con fichi Carlotti alla frutta Crema all’uovo Crema di latte Crema di mandorle Crema moka Crema pasticcera Dolce alla ricotta Ferrancozzi Gelati Marmellata di arance Marmellata … Read more

Antiche ricette siciliane Parigini alle mandorle Ingredienti 300 g. di mandorle tritate 1 Kg.di farina 500 g. di zucchero 6 uova 250 g. di sugna 2 buste di vaniglia 2 buste di livito Bertolini 2 limoni grattugiati Procedimento Mescolare tutto, quando l’impasto è omogeneo, fate le forme a S. Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Pan di Spagna II Ingredienti 200 g.di amido 200 g. di zucchero 4 uova Lievito pan degli angeli Vaniglia 3 cucchiai d’acqua Procedimento Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Pan di Spagna Ingredienti 200 g.di amido 200 g. di zucchero 6 uova Una bustina di livito bertolini Procedimento Battere i bianchi a neve, con un pizzico di sale, aggiungere a poco a poco lo zucchero e dopo i tuorli uno alla volta, infine aggiungere l’amido e il lievito Bertolini. ( 2 … Read more