Archives: Ricette

Antiche ricette siciliane Vino al mandarino Ingredienti 1 litro di vino 200 g. di zucchero Noce moscata grattugiata 5 scorze di mandarino Procedimento Riscaldare il vino, prima di farlo bollire, aggiungere lo zucchero e la noce moscata. Portarlo all’ebollizzione e aggiungere le scorze di mandarino per 5 minuti, quindi togliere le scorze, farlo raffreddare filtrare … Read more

Antiche ricette siciliane Torta mascherina Ingredienti 100 g. di burro 200 g. di zucchero 250 g. di farina 1/4 di latte 3 uova 1/2 bustina di lievito Un pò di cioccolato Procedimento Sbattere le uova aggiungendo lo zucchero, mantenendo mordido con il latte. Aggiungere il burro fuso e la farina, per ultimo la mezza bustina … Read more

Antiche ricette siciliane Torta Maria Ingredienti 250 g. di farina 200 g. di zucchero 3 uova 30 g. di burro 1 Kg. di mele Un bicchiere di latte Una bustina di lievito Una scorza di limone grattugiato Procedimento Sbattere i tuorli, con 5 cucchiai di zucchero, unire la farina, il lievito, il latte, il limone … Read more

Antiche ricette siciliane Torta gelato Ingredienti 125 g. di burro 100 g. di zucchero 75 g. di cacao 12 savoiardi 2 tuorli d’uovo 1 tazza di caffè Un poco di latte Procedimento Sbattere i tuorli con lo zucchero, versate il cacao,sciolto in pochissimo latte caldo. Foderate, uno stampo, di savoiardi imbevuti di caffè, versate uno … Read more

Antiche ricette siciliane Torta di ricotta Ingredienti 300 g. di farina 300 g. di zucchero 300 g. di ricotta 1 bustina di lievito 3 uova Procedimento Impastare tutto e infornare. Ricetta originale

Antiche ricette siciliane Torta di mele Ingredienti 500 g. di farina maiorca 200 g. di zucchero 1 bicchiere di vermut 1 bustina di lievito 1 Kg. di mele 2 uova Procedimento Mettere in fusione per circa 3 ore, 1/2 Kg. di mele con il vermut, le uova e lo zucchero. Aggiungere a poco a poco … Read more

Antiche ricette siciliane Torta di mandorle Ingredienti 3 uova 150 g. di zucchero 100 g. di nocciole 125 g. di mandorle 1/2 bicchierino di liquore dolce Scorza di limone grattugiata 1 busta di vaniglia Zucchero a velo Procedimento Triturare nel mortaio nocciole e mandorle, portandoli quasi a farina. Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero … Read more

Antiche ricette siciliane Torta al cioccolato II Ingredienti 100 g. di farina 100 g. di zucchero 3 uovo 25 g. di cacao Un pizzico di bicarbonato Procedimento Mettere in una terrina i tuorli, lo zucchero e una presina di sale. Sbattere ,almeno per 20 minuti, con un mestolo aggiungete il cacao, i bianchi d’uovo, portati … Read more

Antiche ricette siciliane Torta al cioccolato Ingredienti 250 g. di farina 250 g. di zucchero 1 uovo 50 g. di burro 30 g. di cacao Una tazza di latte 12 g.di lievito Un cucchiaio di cognac Procedimento Mescolare tutti gli ingredienti e versare in uno stampo imburrato. Fate cuocere in un forno, a temperatura moderata, … Read more

Antiche ricette siciliane Torrone di sesamo Ingredienti 1 Kg. di sesamo 1 Kg. di miele Mandorle e zucchero in egual misura Cannella Scorza d’arancio Procedimento far cuocere assieme miele, zucchero e sesamo. a metà cottura aggiungere le mandorle, la cannella e la scorza d’arancio. Ricetta originale