Antiche ricette siciliane
Marmellata di arance
Ingredienti
Arance
Zucchero
Acido salicilico
Procedimento
Pesare le arance, bucarle con la forchetta in tutta la superfice e metterle in acqua per 3 giorni.Quindi, affettatele e aggiungete lo zucchero in quantità uguale al peso delle arance asciutte. Fatele cucinare fino a che diventano dense, quando si raffreddano aggiungete 3 g di acido salicilico per ogni Kg. di arance.
Ricetta originale
