Ricette Salate Siciliane
Pomodoro S. Marzano sott’olio
Procedimento
Farlo a fettine, per il lungo che sia verde e appena rosato, e metterlo col sale per 24 ore. Dopo scolare e appena stringere e metterlo di nuovo sotto aceto per 24 ore. Di nuovo stringere le oppena e metterlo in barcia sotto olio, basilico.
Ricetta originale
