Ricette Salate Siciliane
Minestra di Ceci
Procedimento
Minestra di ceci. Mettere i ceci a bagno e poi prima in acqua tiepida, poi farme dei morettoli. Cambiare l’acqua, metterla nuova sempre. Legole aggiunger poi il rosmarino ed il sedano e il sale. Cuoci piano lento. Quando sono cotti, nolarli e poi in una casseruola con la cipolla tritata soffriggere. Unirli, aggiungere, grano duro, Fari la pastina in un po’ aggiungere l’acqua per la minestra in un olio e non troppo liquida.
Ricetta originale
