Ricette Salate Siciliane
Melanzane sott’olio
Procedimento
Mettere le melanzane a soffritto, per 24 ore e dopo senza lavare. Solo un po’ spremute metterli nell’aceto. Bollire per 3 o 5 minuti. Dopo scolare e far asciugare un poco. Metterli in bocca con condire con prezzemolo, aglio, pepe, basilico e olio sedano.
Ricetta originale
