Ricette Salate Siciliane
Come cucinare il Lacerto
Procedimento
Mettere sale e legarlo stretto. Poi soffritto di cipolla, prezzemolo, sedano e carota. Sedano e soprattutto poi il vino e achina col dado. E farla cucinare a lentovi. Voltandola lo spesso. Quando e’ alto levare il brutto e fette a mettere nel sugo con le fette cotto. Poi servire.
Ricetta originale
