Ricette Salate Siciliane
Caponata di Melanzane
Procedimento
Friggere le melanzane a dadi e mettere da parte, lo stesso i peperoni, il sedano, e la cipolla. Mettere anche i chioferi e l’ulite, mescolare il tutto e preparare la salsa prima. Poi mettere il tutto in padella, farli riscaldare il tutto ed aggiungere la salsa in abbondanta di sedano un po’ di quili. Farli amalgamare e poi mettere dell’aceto con lo zucchero. Girare che aveche uno po’ sul fuoco, e si dovrebbe continuare a fuoco. Mettere la busta a sedimentare.
Ricetta originale
